Пшеница довольно часто используется в пивоварении. Это традиционный ингредиент, несмотря на то, что, когда речь идет о составе пива, всегда первым вспоминается ячменный солод. Понятие "белое пиво" (white beer) уже глубоко укоренилось в истории и обозначает эль, в котором используется не только ячменный солод, но и определенный процент пшеничного. Определение цвета дало название нескольким видам европейского пива, таким как Бланш (Blanche) и Вайс (Weiss) — бельгийскому и немецкому стилям соответственно.